轻餐饮时代，看壹酸壹辣如何升级经营策略？

餐饮业近几年竞争日益激烈，这出现的现象就是，很多的餐饮商家赶紧来入驻，因此餐饮行业中同类店铺就过多，让各大商家之间的竞争变得更加艰难，店铺的盈利也越来越紧促。

那么，如何让自己的店铺能够在激烈的竞争中脱颖而出，这是商家所要面临的巨大难题。而在餐饮行业中的残酷竞争中，拥有自己品牌的特色，才是找到突破口的解决之道。因此，想要开一家出众的餐饮店，“创新”成为餐饮业的关键词。

今天就要跟大家介绍壹酸壹辣通过“品牌创新”带来的强大能量，望大家能够有所思，有所悟。塑造特色餐饮店，需要一定的原则作为基础。

一.时刻围绕餐饮经营主题

塑造品牌特色首先比较重要的一点，就是需要时刻围绕餐饮经营主题，根据市场的需求来满足消费者对餐饮的渴望，为大家提供更为优质的餐饮产品以及店铺服务。只要掌握了这一根本性原则，才会让各大商家在竞争激烈的餐饮道路中走的更加轻松。

1.消费定位。从消费方面来说，以“一人食”餐饮为核心，同时满足广泛消费群体的快时尚消费特点。

2.价格定位。店铺从价格定位方面，需要结合当地的消费水平进行定价，基本上把价格定位在中低价位的消费，会有更高的性价比，能够吸引更多的消费者进店消费。

3.消费定位。从消费方面来说，以“一人食”餐饮为核心，同时满足广泛消费群体的快时尚消费特点。

4.年龄定位。从顾客消费群体来说，壹酸壹辣牛肉粉主要针对18-35岁的年轻人。拥有广泛的大众消费群体，有广泛的消费需求和巨大的消费潜力。

5.门店定位。门店定位就是要选择正确的门店位置，而店铺地址的选择，一定要灵活，面积在四十平米以上最佳，这样不仅一定程度上减少了投资成本，而且还风险低。就如壹酸壹辣店比较好的一点就是，整个开店过程无需大厨，操作简单，标准化出餐。

二.考虑顾客的消费心理

顾客就是上帝，我们在开店的时候，一定要以消费者为中心，同时在塑造自己品牌店的基础上，要充分考虑顾客在进店点餐，就餐、买单等一系列的心理变化，要做好方方面面的准备，满足顾客的心理预期。

根据相关餐饮数据显示，餐饮店的口碑逐渐成为消费者选择就餐环境的优先考虑范畴考

虑因素，因此对于餐饮从业者而言，针对新型消费主体，需要在品牌层面更加用心，提升消费者对品牌品质的好感。